Wildgulaschsuppe

    Wildgulaschsuppe

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    1Stunde5Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine leckere Variante von Gulaschsuppe für den Herbst, feiner als Gulaschsuppe aber preiswerter als andere Wildgerichte.

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 150 g durchwachsener Speck
    • 4 Zwiebeln
    • 4 Wacholderbeeren
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 Nelke
    • 5 Möhren
    • 2 – 3 Stangen Lauch
    • 1,5 EL Schmalz
    • 1,5 kg Wildgulasch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Rotwein oder Sherry

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Speck und Zwiebeln würfeln, Gewürze in ein Mullsäckchen einbinden. Gemüse putzen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln in Schmalz glasig werden lassen.
    2. Gulasch in einem anderen Topf in Schmalz kräftig anbraten mit Salz udn Pfeffer würzen. Speck, Gemüse und Zwiebeln zugeben. Gewürzbündel am Topf festmachen.
    3. Wasser auffüllen und 45 Min. garen. Gut abschmecken und Sherry heineingeben. Dazu Toastbrot servieren.
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