Apfel im Schlafrock (Quark-Ölteig)

    anton

    Apfel im Schlafrock (Quark-Ölteig)

    Apfel im Schlafrock (Quark-Ölteig)

    (1)
    50Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Nach einigem Herumprobieren ist dies für mich der beste Teig für Äpfel im Schlafrock: schön dünn und leicht auszurollen. Füllen kann man die Äpfel dann wie hier oder nach Geschmack.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 6 stück

    • 100 g Quark
    • 2 EL Milch
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 EL Vanillezucker
    • 1 Prise Salz
    • 170 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 6 kleine bis mittelgroße Äpfel
    • Füllung
    • 4 EL getrocknete Cranberries
    • 4 EL gehackte Pekannüsse
    • 8 entsteinte weiche Datteln, gehackt
    • Schuss Rum
    • Honig zum Süßen nach Geschmack
    • zerlassene Butter
    • Zimtzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Quark, Milch und Öl verrühren. Vanillezucker, Salz, Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel mischen. Alle Zutaten zusammengeben und vermischen. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch geschmeidig kneten.
    2. Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Teig in 6 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück auf bemehlter Arbeitsfläche passend für den Apfel dünn ausrollen.
    3. Backofen auf 190 C vorheizen. Eine große Auflaufform buttern.
    4. Alle Zutaten für die Füllung mischen und die Äpfel damit füllen. Äpfel mit Teig umhüllen und mit den Händen vorsichtig festdrücken. Wenn an einer Stelle etwas zu wenig Teig da ist, den Teig vorsichtig formen, so dass der ganze Apfel bedeckt ist. Die Äpfel im Abstand aufs Backblech setzen.
    5. Äpfel mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen auf Mittelschiene goldgelb backen, ca. 30 Minuten.

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    gutefee
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    1

    Der Teig ist wirklich sehr dünn, er hat nur für 5 Äpfel gereicht, aber die waren zugegebenermassen auch groß. Rezept ist ansonsten top  -  15 Nov 2013

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