Preiselbeer-Biskuitrolle

    Eine Biskuitrolle mit Preiselbeerfüllung

    Tinkerbell

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 roulade

    • Teig
    • 5 Eier
    • 1 kleiner Schuss Zitronensaft
    • 125 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 125 g gesiebtes Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • Füllung
    • 3 Becher Sahne
    • 3 Päckchen Sahnesteif
    • 6 TL Preiselbeeren aus dem Glas

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:32Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Eier trennen. Eiweiß und Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen. Verquirltes Eigelb sowie gesiebtes Mehl-Stärke-Gemisch unterheben.
    3. Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen.
    4. Teigplatte sofort nach dem Backen auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen. Kurz abkühlen lassen, dann Pergamentpapier vorsichtig abziehen. Teigplatte mithilfe des Geschirrtuchs aufrollen und auskühlen lassen.
    5. Schlagsahne mit Sahnesteif sehr steif schlagen. Teig entrollen. 2/3 auf dem Teig verteilen, die Preiselbeeren gleichmäßig darüber verteilen. Roulade aufrollen, mit der restlichen Sahne bestreichen. Kühl stellen.

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