Kokos-Hütchen

    Kokos-Hütchen

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    Über dieses Rezept: Kokoshütchen sind eine Art Kokosbusserl (Kokosmakronen), aber mit Marzipan. Nach dem Auskühlen werden sie mit Haselnussglasur verziert.

    Zutaten
    Ergibt: 80 Plätzchen

    • 4 Eiweiß
    • 200 g Zucker
    • 200 g ungesüßte Kokosraspeln
    • 200 g Marzipanrohmasse
    • 2 cl Rum
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • Verzierung
    • Haselnussglasur

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Langsam den Zucker einrieseln lassen. Marzipan zerkrümeln. Kokosrasepl, zerkrümeltes Marzipan, Rum und Zitronenschale vorsichtig unterheben.
    3. Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen, glatten Tülle füllen und Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche spritzen. Alternativ kann man auch mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen.
    4. Plätzchen 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, dann abkühlen lassen.
    5. Haselnussglasur zerlassen und die Hütchen nach dem Erkalten zur Hälfte in die Glasur tauchen.

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