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Fruchtiger Grünkohl-Salat
(44)
15 Min.
Aus Grünkohl lassen sich tolle Salate machen vorallem in Kombination mit Obst, wie hier Kaki, Apfel und Orange. Und die Pistazien geben Biss.
Chef John
Von 25 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 4
- Für das Dressing
- 60 ml Reisessig
- 1 EL Orangensaft
- 1 TL Dijonsenf
- 1 TL abgeriebene Orangenschale
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 80 ml Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Für den Salat
- 1 frischer Grünkohl (am besten Palmkohl oder Schwarzkohl)
- 1 Kaki, in Scheiben geschnitten
- 1 Apfel, gestiftelt
- 2 Orangen, geschält und filettiert
- 30 g Pistazien, gehackt
Zubereitung
Zubereitung:15Minuten ›
Fertig in:15Minuten
- Für das Dressing Reisessig, Orangensaft, Senf, Orangenschale, Kreuzkümmel und Chiliflocken in einer Schüssel verrühren. Langsam das Olivenöl zugießen, dabei ständig rühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Grünkohlblätter von den Strünken abzupfen. Immer 3 oder 4 Blätter aufeinanderlegen, aufrollen und in feine Streifen schneiden.
- Grünkohl, Kaki, Apfel, Orange und Pistazien in eine Schüssel geben. Mit Dressing begießen und alles gut vermischen.
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Ich hatte auch keine Kaki und nur 1 Orange, war trotzdem superlecker. Das Dressing ergibt ein bisschen viel, da ist noch was übrig aber den Salat mache ich bestimmt nochmal - 19 Nov 2014
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Kaki hatte ich keine aber der Salat ist sehr gut. - 13 Jan 2014
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