Bayerischer Apfelstrudel

    (1)
    2 Stunden

    Bayerischer Apfelstrudel ist so schön saftig. Nach der Hälfte der Zeit wird er mit Eiermilch begossen.

    babuschka

    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Apfelstrudel

    • Strudelteig
    • 250 g Mehl
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 Ei
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 2 EL Weißweinessig
    • Füllung
    • 1,5 säuerliche Äpfel
    • 80 g Zucker
    • 1-2 TL Zimt
    • 50 g Rosinen
    • 80 g Walnüsse, gehackt
    • zerlassene Butter
    • Eiermilch
    • 250 ml Milch
    • 2 Eier
    • 2 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Mehl auf die Anrichte schütten und ein Mulde hineindrücken. Dahinein Öl, Ei, etwas Wasser und Essig geben. Alles mit einer Gabel mischen, bis es zusammenhält, dabei nach Bedarf noch etwas Wasser zugeben.
    2. Teig dann kräftig mit den Händen kneten geschmeidig kneten, Teig in zwei Portionen teilen. Beide Stücke mit etwas Öl bestreichen. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
    3. Backofen auf 200° C vorheizen. Backform einfetten.
    4. Äpfel schälen und entkernen, grob raspeln. Mit Zucker, Zimt, Rosinen und Nüssen mischen.
    5. Ein Teigstück auf der Anrichte ausrollen und dann so dünn wie möglich ausziehen. Auf ein Geschirrtuch legen und schön flach ziehen.
    6. Teigplatte mit zerlassener Butter bestreichen, die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Teigränder einschlagen, mitilfe des Geschirrtuchs aufrollen. In die Form legen, Den zweiten Strudel genauso zubereiten.
    7. 45 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit Milch, Eier und 2 EL Zucker für die Eiermilch verrühren und auf den Strudel gießen. Nochmal genauso lange backen, bis der Strudel goldgelb ist.

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