Kokos-Zimttorte

    Kokos-Zimttorte

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    1Stunde30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese weihnachtlich angehauchte Torte backe ich gern für einen besonderen Adventskaffee oder zu Weihnachten. Am besten schon einen Tag vorher, dann schmeckt sie am besten.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Tortenbboden
    • 6 Eier
    • 6 EL lauwarmes Wasser
    • 200 g Zucker
    • 100 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 90 g Backkakao
    • 1 TL Backpulver
    • Füllung
    • 100 g ungesüßte Kokosflocken
    • 125 ml Milch
    • 2 Becher Sahne
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 2 EL Zimt
    • 6 EL Zitronensaft
    • 4 Fläschchen Rumaroma
    • Glasur
    • 250 g Puderzucker
    • 1 EL Zimt
    • einige Tropfen Zitronensaft
    • einige EL heißes Wasser
    • evtl. Schlagsahne (zum Garnieren)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Backofen auf 180° C vorheizen.
    2. Eier mit lauwarmem Wasser sehr schaumig schlagen. Langsam unter kräftigem Rühren Zucker einrieseln lassen. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver sieben und unter die Masse heben.
    3. Den Boden einer Springform mit Pergamentpapier belegen, Springformrand unbedingt ungefettet lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen 50-60 backen. Abkühlen lassen.
    4. Kokosflocken, Milch und 2 Fläschchen Rumaroma vermischen, etwas quellen und durchziehen lassen.
    5. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, zum Schluss 2 EL Zimt unterheben. Sahnemasse vorsichtig unter die Kokosflocken geben.
    6. Den abgekühlten Tortenboden zweimal durchschneiden. Zitronensaft und 2 Fläschchen Rumaroma mischen und die untersten zwei Böden damit beträufeln.
    7. Dann die beiden Böden mit Kokossahne bestreichen und aufeinanderlegen. Mit dem obersten Tortenboden abdecken.
    8. Alle Zutaten für die Glasur verrühren und die Torte damit überziehen. Nach Wunsch mit Sahnetupfen garnieren.

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