Zwiebelkuchen glutenfrei

    Zwiebelkuchen glutenfrei

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    1Stunde25Minuten


    Von 9 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Herzhafter Zwiebelkuchen mit Speck in meiner glutenfreien Variante.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Zwiebelkuchen

    • Teig
    • 500 g glutenfreies Mehl (siehe Fußnote)
    • 400 ml warme Milch
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 1 TL Salz
    • Belag
    • 1 kg milde Zwiebeln
    • 150 g magerer Speck
    • 250 g saure Sahne
    • 150 g geriebener Käse
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Hefe im Wasser auflösen und mit allen restlichen Zutaten für den Teig zu einem glatten Teig verarbeiten. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
    2. In der Zwischenzeit Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln in feine Ringe geschnitten darin glasig anbraten, vorsichtig salzen und pfeffern, abkühlen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen.
    4. Backblech gut fetten. Teig passend fürs Blech ausrollen, rundherum einen Wulst oder Rand formen. Mit den Zwiebeln belegen.
    5. Sahne mit Eiern und Käse mischen, auf die Zwiebeln gießen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Bindemittel für glutenfreies Mehl

    Wenn das glutenfreie Mehl noch kein Bindemittel enthält (bei fertigen Mischungen auf der Packung nachschauen!), muss es extra zugegeben werden. Mehr dazu findet sich im Artikel Glutenfreies Mehl selbst herstellen.

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