Tarte mit Erdbeeren und Heidelbeeren

    2 Stunden 20 Min.

    Eine köstliche Beerentarte, die mit Konditorcreme begossen wird. Man kann auch andere Beeren oder anderes Obst verwenden, aber Heidelbeeren und Himbeeren schmecken mir am besten.

    Nora

    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Tarte

    • ein 30 cm großer backfertiger Boden für Pie oder Tarte (siehe Fußnote)
    • Für die Konditorcreme
    • 400 ml + 100 ml Milch
    • 1/2 Vanilleschote, der Länge nach aufgeschlitzt
    • 4 Eigelb
    • 90 g Zucker
    • 50 g Mehl
    • 1 TL Stärkemehl
    • ein Stückchen Butter
    • 500 ml Konditorcreme (siehe Fußnote)
    • Für den Belag
    • 1 Schälchen Heidelbeeren
    • 1-2 Schälchen Himbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. 400 ml Milch und Vanilleschote in einen kleinen Topf geben und 4 Minuten erwärmen, aber nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen.
    2. Eigelb und Zucker in einer Schüssel verquirlen, bis eine cremige, hellgelbe Masse entsteht. Mehl und Stärkemehl vermischen und unter die Eigelbmischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die restlichen 100 ml Milch zugeben und ebenfalls unterrühren.
    3. Vanilleschote aus der warmen Milch entfernen. Eigelbmischung dazugeben und gut verrühren. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren 6-8 Minuten erhitzen, bis die Masse eindickt.
    4. Topf vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Oberfläche mit Butter betupfen, damit sich keine Haut bildet. Creme im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.
    5. Tarteboden von der Mitte nach außen erst mit den Heidelbeeren, dann mit den Himbeeren belegen. Vorsichtig die abgekühlte Konditorcreme darüber verteilen und Tarte im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen.

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