Rhabarber Ingwer Marmelade ohne Gelierzucker

    Rhabarber Ingwer Marmelade ohne Gelierzucker

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    8Stunden30Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese köstliche Marmelade aus Rhabarber mit Ingwer wird ganz ohne Gelierzucker gekocht.

    Zutaten
    Ergibt: 6 -8 gläser

    • 2 kg geputzter und gewaschener Rhabarber, in Würfeln
    • 1,5 kg Zucker
    • 2 TL Ingwerpulver oder 30 g frische geschälte Ingwerwurzel
    • 1/2 TL Zitronensäure

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden30Minuten 

    1. Rhabarber mit Zucker in einer Schüssel mischen und über Nacht ziehen lassen.
    2. Mit Ingwer bzw, Ingwerwurzel (diese nicht kleinschneiden) und Zitronensäure in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten sprudelnd kochen. Geliertest machen: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben; wenn sie sich kräuselt, ist die Konsistenz richtig.
    3. Marmelade kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben (Ingwerwurzel vorher entfernen).

    Rhabarber aus dem eigenen Garten

    Lesen Sie hier, wie Sie Rhabarber selbst anbauen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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