Hirschgulasch mit Speck

    Hirschgulasch mit Speck

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    1Stunde45Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein gutes Rezept für ein preiswertes Wildgulasch vom Hirsch.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 80 g Speck
    • 1 Zwiebel
    • 300 g Suppengrün
    • 500 g Hirschfleisch in Würfeln
    • 1 Lorbeerblatt
    • ½ Tasse Rotwein
    • saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Speck, Zwiebel und Suppengrün würfeln.
    2. Speck im Schmortopf zerlassen, Zwiebel und Suppengrün glasig anbraten, Fleisch rundherum bräunen. Mit etwas Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.
    3. Rotwein und soviel Wasser dazu, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Alles gut mischen und 1 bis 1,5 Std. auf niedriger Flamme gar kochen, dabei nach Bedarf Wasser ergänzen.
    4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sahne verfeinern.
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