Himbeer-Schoko-Würfel

    Himbeer-Schoko-Würfel

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    1Stunde


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Himbeeren und Schokolade ist eine meiner Lieblingskombinationen, also warum nicht auch als Weihnachtsplätzchen?!

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 250 g weiche Butter
    • 6 Eier
    • 180 g Zucker
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Mehl
    • 200 g Bitterschokolade
    • Füllung
    • ½ Glas Himbeergelee
    • Guss
    • 150 g Puderzucker
    • 1 EL Kakao
    • 2 EL Himbeergeist

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 175° C vorheizen.
    2. Butter schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb, Zucker, Mandeln und Mehl dazugeben. Schokolade mit 1 bis 2 EL kochendem Wasser schmelzen und noch flüssig unterrühren.
    3. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse auf ein gut gefettetes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten hell backen. Der Teig sollte sich außen trocken anfühlen, innen jedoch noch leicht feucht sein.
    4. Teig noch warm in Stücke schneiden. Je zwei Stücke mit Himbeergelee aufeinander setzen.
    5. Für den Guss Puderzucker, Kakao und Himbeergeist zu einem dicken Guss verrühren und die Würfel damit überziehen.

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