Gefüllte Nusstorte

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    2 Stunden 40 Min.

    Vor dem Füllen müssen die Tortenböden komplett abgekühlt sein. Auch nach dem Zusammensetzen sollte man die Torte nochmals gut durchkühlen lassen. Ich habe die Torte nur einmal fotografiert, als ich sie für Ostern gebacken habe.


    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 8 Eier
    • 250 g Zucker
    • 250 g gemahlene Walnüsse
    • 50 g Semmelbrösel
    • 160 g Butter
    • Füllung
    • 2 Eigelb
    • 90 g Margarine
    • 150 g Puderzucker
    • 50 ml sehr starker Kaffee oder Kakao (2 TL Kakao oder löslicher Kaffee 50 ml Wasser verrührt)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden40Minuten 

    1. Eier trennen. Eigelb mit 250 g Zucker hell und cremig aufschlagen.
    2. Nüsse und Semmelbrösel mischen und zu den Eigelb geben.
    3. Ofen auf 180 C vorheizen.
    4. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Das ist wichtig, denn der Kuchen enthält sonst kein Treibmittel und der Eischnee macht den Teig locker.
    5. Eischnee langsam und behutsam unterheben und dabei so viel Luft wie möglich unter den Teig arbeiten.
    6. Teig in eine 25 bis 30 cm große Kuchenform oder eine 25 cm große quadratische Kuchenform füllen. 70 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    7. Aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
    8. Den erkalteten Kuchen vertikal 1x in zwei gleich dicke Böden schneiden.
    9. Puderzucker mit 2 Eigelb hell und cremig aufschlagen.
    10. Kaffee oder Kakao dazugeben und alles gut vermischen. Die Flüssigkeit sollte kalt sein, damit die Butter nicht schmilzt.
    11. Den unteren Boden mit 2/3 der Creme bestreichen. Den oberen Boden aufsetzen und die Torte mit der restlichen Creme obenauf und an den Rändern bestreichen.
    12. Die Torte nach Geschmack dekorieren.

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    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

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