Kaninchenrücken in Weißwein

    1 Std. 40 Min.

    Dieses ist ein einfaches Rezept für schmackhaften Kaninchenbraten.

    Christian55

    Geneve, Schweiz
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 100 g fetter Speck
    • 1 Kaninchenrücken
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 3 kleine Karotten, fein gehackt
    • ½ Stange Sellerie, fein gehackt
    • 250 ml Weißwein
    • saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Speck würfeln und in einem schweren Topf zerlassen. Kaninchen mit Salz und Pfeffer einreiben und rundherum anbraten.
    2. Gemüse dazugeben und 3 Minuten andünsten. Mit Weißwein ablöschen und kochen, bis das Fleisch gar ist, ca. 1 bis 1,5 Stunden
    3. Fleisch aus dem Topf nehmen, Soße durch ein Sieb zurück in den Topf streichen. Schuss Sahne und Zitronensaft dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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