Champagner Risotto

    Champagner Risotto

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein festliches Risotto mit Champagner, das sich auch perfekt für ein Dinner Date eignet. In diesem Fall einfach nur ein Viertel der Zutaten verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Zwiebel
    • 5 EL Olivenöl
    • 500 g Arborioreis
    • 1,4 Gläser Champagner (ersatzweise Sekt)
    • 8 Suppenkellen heiße Brühe
    • 100 g frisch geriebener Parmesan
    • 1 Stückchen Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Zwiebel fein hacken. In einer beschichteten Pfanne in etwas Öl anbraten. Den Reis dazugeben und gut mischen, so dass alle Reiskörner gleichmäßig mit Öl überzogen sind. Champagner dazugeben und verkochen lassen.
    2. Nach und nach die heiße Brühe dazugeben und 15 Minuten ohne Umrühren kochen, aber in dieser Zeit die Pfanne immer mal wieder rütteln. Sobald der Reis weich ist, vom Herd nehmen und Parmesan und Butter untermischen. Bei niedriger Flamme nochmals einige Minuten auf den Herd stellen. Sofort servieren.

    Risotto kochen

    In der Allrecipes Kochschule gibt es eine schrittweise Anleitung und Tipps zum Risotto kochen.

    Serviertipp

    Nach dem französischen Originalrezept wird das Risotto in kleinen doppelwandigen Gläsern (Verrines) als Appetithappen serviert.

    Reis kochen

    In der Allrecipes Kochschule steht alles über Reis kochen.

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