Geflügelfüllung vegetarisch

    1 Std. 30 Min.

    Vegetarier müssen auf leckere Geflügelfüllung nicht verzichten! Diese Füllung ist vegetarisch, wenn man also für Vegetarier und Nicht-Vegetarier kocht, kann man die Füllung teils zum Füllen von Geflügel verwenden und den Rest in einer Auflaufform im Ofen garen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 14 

    • 500 g frische Champignons
    • 100 g Butter oder Margarine
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 2 Stangen Sellerie, gehackt
    • 1 TL körnige Würze
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1,25 kg getrocknete Weißbrotwürfel
    • 350 ml heiße Gemüsebrühe
    • 2 Eier (oder 4 Eiweiß)
    • 4 Äpfel, entkernt, geschält und gehackt
    • 1 EL gehackter frischer Thymian
    • 1 EL gehackte frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Eine 20 x 30 cm große Auflaufform buttern. Ofen auf 190 C vorheizen.
    2. Pilze säubern und vieriteln. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen und Pilze. Zwiebeln und Sellerie 5 Minuten dünsten. Vom Herd nehmen. Mit körniger Würze, Salz und Pfeffer abschmecken.
    3. Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebel bei niedriger Hitze goldbraun braten. Die Kräuter dazugeben und gut mischen. Pilze und Speck zurück in die Pfanne geben.
    4. In einer großen Schüssel Brotwürfel mit Brühe und Eiern mischen. dann den Pfanneninhalt, Äpfel und Kräuter untermischen. In die vorbereitete Auflaufform füllen.
    5. Mit Alufolie abdecken und 45 Minuten garen. Alufolie abnehmen und weitere 15 Minuten garen, bis sie Füllung obenauf gebräunt ist.

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