Kartoffelsalat mit Brühe

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    Ich mache den Kartoffelsalat nur mit Brühe und Essig an und gebe das Öl erst später dran, dann ist er leichter.

    moppelchen

    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
    • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
    • 125 ml Gemüsebrühe
    • wenig Salz
    • Pfeffer
    • 6 EL Essig
    • 1 Bund Schnittlauch
    • 5 EL Sonnenblumenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, heiß pellen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
    2. Zwiebel zugeben. Brühe mit Salz, Pfeffer Senf und Essig verrühren und mit den noch warmen Kartoffelscheiben mischen.
    3. Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Dann erst Öl untermischen und mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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    Schmeckte fein, Schnittlauch hatt ich leider keinen im Haus.  -  02 Jan 2014

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