Schoko-Mandel-Lebkuchenschnitten

    Schoko-Mandel-Lebkuchenschnitten

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    12Stunden55Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Lebkuchenschnitten sind bei uns immer so schnell aufgegessen, dass ich sie vor Weihnachten immer ein paarmal backen muss.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blech

    • 125 g Butter
    • 1/2 Glas Honig
    • 400 g Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 1/2 Päckchen gehackte Mandeln
    • 2 EL Lebkuchengewürz
    • 1/2 Fläschchen Mandelextrakt
    • 2 EL ungesüßter Kakao
    • 125 g Zucker
    • 1/2 Päckchen Orangeat
    • 4 Eier
    • 1 Eigelb
    • 1 Tasse Mich
    • 200 g Zartbitterkonfitüre
    • gehackte Mandeln zum Bestreuen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ruhen lassen  ›  Fertig in:12Stunden55Minuten 

    1. Butter und Honig in kleinem Topf bei niedriger Flamme rühren, bis alles gut aufgelöst ist.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
    3. Alle trockenen Zutaten in großer Rührschüssel mit einem Schneebesen gut vermischen. Dann nach und nach Honig-Buttermischung, Milch, Eier und Eigelb zugeben und mit dem elektrischen Handmixer zu einem glatten Teig verschlagen. Teig aufs Blech streichen.
    4. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Ofen abschalten und nochmals 5 Minuten bei Nachwärme nachbacken. Abkühlen lassen.
    5. Zartbitterkuvertüre nach Vorschrift schmelzen und auf der Teigplatte verteilen. Mit gehackten Mandeln bestreuen und fest werden lassen.

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