Kalter Eierpunsch

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    1 Std. 30 Min.

    Dieser reichhaltige Eierpunsch (Eggnog) wird gekühlt genossen. Damit er schön kalt bleibt, stellt man die Servierschüssel in eine Schüssel mit Eiswasser.


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    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 3 Eier
    • 65 g Zucker
    • 1 Prise Salz, nach Geschmack
    • 600 ml Milch
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 235 ml Sahne
    • 2 EL Puderzucker
    • 1/2 TL Vanilleextrakt
    • 120 ml Rum (optional)
    • 2 Tropfen Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
    • 1 Prise Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. In einem schweren Topf Eier, Zucker und Salz mischen, nach und nach die Milch dazugießen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Flamme andicken lassen (zur Rose abziehen). Vom Herd nehmen und 1 TL Vanilleextrakt untermischen. Den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser stellen und abkühlen lassen, dann 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
    2. In einer zuvor gekühlten Schüssel Sahne, Puderzucker und 1/2 TL Vanilleextrakt steif schlagen. Rum und Lebenmittelfarbe dazugeben. Sahne unter den gekühlten Eierpunsch heben und mit Muskatnuss würzen. In eine Servierschüssel füllen und sofort servieren.

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