Blätterteigpastetchen gefüllt

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    1 Std. 5 Min.

    Nachdem ich im Supermarkt Dosen mit Füllung für Blätterteigpastetchen gesehen habe, hatte ich große Lust, die mal selbst zu machen.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Karotten
    • 300 g Putenschnitzel
    • 1 Kräutersträußchen (3 Lorbeerblätter, Thymian, Kräuter der Provence, Oregano...)
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • 1 Zwiebel, gespickt mit 5 Nelken
    • 1 Glas Weißwein
    • 200 g Champignons
    • 6 Blätterteigpastetchen
    • 50 g Butter
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 2 EL Mehl
    • 100 ml Creme fraiche
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 1 Eigelb
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Die Karotten und das Putenfleisch fein würfeln und das Kräutersträußchen zusammenbinden. In einem Topf Brühe, Kräutersträußchen, Zwiebel mit Nelken, Wein, Karotten und Putenfleisch 30 Minuten kochen.
    2. Champignons abspülen und in Scheiben schneiden. Ofen auf 180°C vorheizen und die Blätterteigpastetchen darin 10 Minuten aufbacken.
    3. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen, die Champignons und den Zitronensaft andünsten, bis sie anfangen weich zu werden. Beiseite stellen.
    4. Die Brühe abseihen, das Kräutersträußchen entfernen. Die Flüssigkeit beiseite stellen.
    5. Die restliche Butter in der Pfanne zerlassen, Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Etwas Brühe dazugeben und zu einer glatten Sauce rühren. Fleisch, Karotten und Champignons dazugeben. Salzen und pfeffern und Creme fraiche unterrühren. Mit Muskatnuss würzen und das Eigelb unterrühren.
    6. Die Füllung in die heißen Blätterteigpastetchen füllen und sofort servieren.

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