Orangensouffle mit Himbeersahne

    Ein himmlischer Nachtisch für besondere Anlässe. Wie alle Souffles muss man es direkt aus dem Ofen servieren.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Souffle
    • 3 Eier
    • 1 Packung Frischkäse (200 g)
    • 1/2 Becher Creme Fraiche
    • 1/2 Tasse Zucker
    • 1 TL Vanillezucker
    • 1 gehäufter EL Mehl
    • 1 EL Orangenzucker (siehe Fußnote)
    • 4 EL Orangenlikör
    • Butter und Zucker für die Form
    • Himbeersahne
    • 1/2 Becher Creme Fraiche
    • 1 gehäufter EL Puderzucker
    • 1 große Tasse Himbeeren (frisch oder TK)
    • Himbeeren zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Backofen auf 210 Grad vorheizen. Mittelgroße Soufflee- oder Gratinform mit Butter auspinseln und mit Zucker ausstreuen.
    2. Alle Zutaten für das Souffle in einen Rührbecher geben und mit dem Elektromixer schaumig mixen. In die vorbereitete Form gießen und auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Min. backen, bis sich die Oberfläche fest anfühlt. Wichtig: Backofentür während des Backens nicht öffnen!
    3. Gefrorene Himbeeren auftauen lassen. Zum Servieren Himbeeren und Puderzucker mit der Gabel zerdrücken und Creme Fraiche marmorartig unterziehen. Das warme Soufflee portionieren, mit Puderzucker besieben und die Himbeersahne darübergeben.

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