Mangold-Käse-Suppe

    Mangold-Käse-Suppe

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    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Mangold schmeckt auch super als Suppe. Und ganz besonders gut sind geröstete Brotwürfel dazu, oder Knoblauchbrot.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 großes Bund Mangold (ca. 300 g Blätter)
    • 500 ml Wasser
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel
    • 500 ml Gemüsebrühe
    • 1 mehlige Kartoffel
    • 100 g Schmelzkäse
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Mangoldblätter von den Rippen entfernen und klein hacken. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Mangold darin 1 Minute kochen. Abgießen und Kochwasser auffangen. Beiseite stellen.
    2. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel glasig anbraten. 500 ml Gemüsebrühe und Mangoldwasser im Topf zum Kochen bringen. Kartoffel schälen und klein schneiden, in der Brühe gar kochen.
    3. Mangold in den Topf geben und alles fein pürieren. Schmelzkäse dazugeben und rühren, bis er sich auflöst. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wenn die Suppe zu dick ist, mit etwas mehr Gemüsebrühe oder einem Schuss Sahne verdünnen.

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