Brottorte

    Brottorte

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    1Stunde35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Bei der Torte kommt meistens niemand auf die Geheimzutat: Brotreste :-)

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 200 g kleingeschnittenes Mischbrot
    • ½ Tasse Rotwein
    • 1 EL Rum (weiß)
    • abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
    • 8 Eier
    • 250 g Zucker
    • 40 g Orangeat
    • 40 g Zitronat
    • 90 g geriebene Mandeln
    • 1 Prise Zimt
    • 1 Prise Nelken
    • Fett für die Form
    • Zum Tränken
    • 1/8 l Rotwein
    • 1/8 l Wasser
    • 2 Nelken
    • ½ Stange Zimt
    • 50 g Zucker
    • 1 Stück unbehandelte Zitronenschale
    • Glasur
    • 125 g Puderzucker
    • 3 EL Zitronensaft
    • 50 g Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Brot im Backofen rösten und durch den Fleischwolf drehen oder in der Küchenmaschine feinpulverig hacken. Sieben, mit Rotwein und Rum anfeuchten. 30 Min. quellen lassen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen.
    3. Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Zitronenschale und –Saft, dann Orangeat, Zitronat, Mandeln, Zimt, Nelken dazugeben.
    4. Brotmasse und Ei-Gewürzmasse mischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und dem Teig unterheben, in gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
    5. Rotwein, Wasser, Zucker, Zimtstange, Nelken, Zitronenschale aufkochen, duchsieben. Torte an mehreren Stellen einstechen. Rotweinmischung auf die Oberfläche gießen, einziehen lassen. Auskühlen und stürzen.
    6. Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und damit die Torte überziehen.
    7. Kuvertüre auflösen, in Spritzbeutel füllen und ein dekoratives Gitter auf Torte spritzen.

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