Bauernsuppe

    Bauernsuppe

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine herzhafte Suppe mit Kartoffeln, Karotten Zwiebel, Lauch und Kohlrabi. Wer es deftiger haben will kann noch zum Schluss in Scheiben geschnittene Bauernwürstl hinzufügen und 5 Min. ziehen lassen oder Wienerwürstl für Kinder.

    tpuell Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butterschmalz
    • 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 1 Karotte, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
    • 1/2 Bund Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1/2 Kohlrabi, gewürfelt
    • etwas frische Petersilie, gehackt
    • 1 Scheibe (1/2 cm dick) rohes Wammerl, gewürfelt
    • 2 l Fleischbrühe
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Salz
    • etwas Majoran
    • Kümmel
    • Muskatnuss
    • Basilikum
    • 1/4 TL Curry
    • 1 EL Mehl
    • Sahne nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. 1 EL Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und Wammerl kurz anbraten. Dann alles Gemüse hineingeben, mit den Gewürzen würzen und alles gut andünsten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
    2. Hitze reduzieren und Suppe etwa 20 Min. köcheln lassen. Mit Schnittlauch bestreuen und nochmal mit Salz und Sahne abschmecken.
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