Gefüllte Tomaten glutenfrei

    (8)
    1 Std. 10 Min.

    Dies ist eine vegetarische und glutenfreie Variante von gefüllten Tomaten. Sie sind mit Quinoa, Feta und Kräutern der Provence gefüllt.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Ergibt: 8 stück

    • 400 g Quinoa
    • 8 große Tomaten, gewaschen
    • Salz
    • etwas Olivenöl
    • 2 Zwiebeln, fein gehackt
    • 2 große Knoblauchzehen, gehackt
    • 200 g Feta
    • 2 Zweige frischer Rosmarin
    • 1 Handvoll Basilikumblätter
    • 1 EL Balsamico
    • 1 Prise Oregano
    • 2 Prisen Paprikapulver
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. Quinoa i eine Schüssel geben und doppelt so viel Wasser dazugeben. Zum Kochen bringen, Flamme reduzieren und 10 Minuten simmern. Beiseite stellen.
    2. Das obere der Tomaten wie einen Deckel abschneiden. Mithilfe eines Grapefruitlöffels das Fruchtfleisch entfernen. Fruchtfleisch mit Saft beiseite stellen. Die Tomaten innen salzen und umgekehrt auf einen Teller legen.
    3. Etwas Olivenöl auf mittlerer Flamme in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln 5 Minuten glasig anbraten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Fruchtfleisch und Saft dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Quinoa, Feta, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Paprika und etwas Pfeffer dazugeben. Gut mischen, abschmecken und nach Geschmack mehr würzen.
    4. Die Tomaten mit dieser Mischung füllen und die Deckel auflegen. In eine gefettete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Ofen 35 Minuten garen,

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    Quinoa kochen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Quinoa.

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