Kochkäse mit Musik

    Kochkäse mit Musik

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn Ihr Handkäse mit Musik genauso liebt wie ich, probiert mal diese Variante mit selbst gemachtem Kochkäse, auch saulecker.

    ulli999 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 sehr reifer Limburger (250 g)
    • 1 EL Butter
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Mehl
    • 125 ml Mllch
    • Musik
    • 1 große Zwiebel
    • 3 EL heller Essig
    • 3 EL Öl
    • Salz
    • Kümmel nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Limburger würfeln und in einen kleinen Topf geben. Butter in der Mikro schmelzen und dazugeben. Bei ganz niedriger Temperatur schmelzen lassen, es darf auf keinen Fall anbrennen.
    2. Eigelb, Mehl und Milch glatt rühren und untermischen, weiter bei niedriger Temperatur simmern, bis es zu einer dicken Masse wird. Warm in eine Schale geben und abkühlen lassen bis er fest ist. Wenn er nicht gleich aufgegessen wird in in den Kühlschrank stellen.
    3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Essig und Öl verrühren, Salz und Kümmel dazu und mit der Zwiebel 1/2 Stunde marinieren. Mit dem fest gewordenen Kochkäse servieren.

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