Schichtsalat (Eierstichsalat)

    Schichtsalat (Eierstichsalat)

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    30Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein toller Schichtsalat für alle, die Eierstich lieben!

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 6 Eier
    • 2 EL Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss
    • 1 Kopfsalat
    • 100 g frische Champignons
    • 1 rote Paprikaschote
    • 2 EL Essig
    • 4 EL Öl
    • 1 EL gehackte Petersilie
    • 1 EL Schnittlauch

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Eier mit Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken, in Schüssel füllen und im heißen Wasserbad stocken lassen. Den Eierstich stürzen und in dicke Stifte schneiden.
    2. Kopfsalat waschen, einige große Blätter zum Garnieren zurückbehalten, die übrigen Blätter fein schneiden. Die geputzten, gewaschenen Champignons in hauchdünne Scheiben schneiden, ebenso die vorbereitete Paprikaschote. Alles mit dem Eierstich mischen.
    3. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer eine Marinade bereiten und über den Salat gießen. Petersilie und Schnittlauch dazugeben und alles locker mischen.
    4. Große Schüssel mit Salatblättern auslegen, darauf den Eiersalat schichten und sofort servieren. Dazu knuspriges Stangenbrot oder Knäcke mit Butter reichen.
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