Grünkernsuppe mit Fleischklößchen

    Für die Suppe als vegetarische Variation einfach das Brät weglassen.

    babuschka

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Öl
    • 75 g Grünkernschrot
    • 1 große Karotte
    • 1 Stange Lauch
    • 1 Selleriestange
    • 1 l Fleischbrühe
    • 200 g Bratwurstbrät
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen und Grünkern dazugeben, hell anrösten, dabei ständig rühren.
    2. Brühe dazugeben. Aufkochen, dann bei niedriger Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln.
    3. Aus dem Brät kleine Bällchen formen und in die Suppe geben. 10 Minuten in der Suppe mitsimmern, bis sie durch sind.
    4. Karotte schälen und fein würfeln. Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie würfeln und auch fein würfeln. In etwas Butter 5 Minuten andünsten. In die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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