Tomatensuppe mit Haferflocken

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    25 Min.

    Lassen Sie sich nicht von den Haferflocken abschrecken – dies ist eine köstliche und herzhafte Tomatensuppe mit Knoblauch und frischem Koriander. Verwenden Sie Gemüsebrühe, wenn’s vegetarisch sein soll.


    Von 54 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Olivenöl
    • 5 EL zarte Haferflocken
    • 5 große Tomaten, halbiert und in Scheiben geschnitten
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 750 ml Hühnerbrühe
    • 1/2 Bund frischer Koriander
    • 1/2 TL Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Auf mittelhoher Stufe das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Haferflocken zugeben und unter rühren rösten.
    2. Die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Koriander und die Hälfte der Brühe in eine Küchenmaschine geben und pürieren. Zur Pfanne mit den Haferflocken geben. Die restliche Brühe hinzugeben und zum Aufkochen bringen. Salz einrühren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

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    Hab es mit Basilikum gemacht, da ich momentan keinen Koriander hatte.Bin begeistert wie einfach und lecker die Suppe ist.Danke!  -  03 Jan 2016

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