Käsekuchen mit Mürbeteig-Boden und Rosinen

    1 Std. 50 Min.

    An Käsekuchen müssen einfach Rosinen dran und mit Boden schmeckt er auch viel besser finde ich. Ansonsten ist der Käsekuchen ganz einfach.

    tpuell

    Bayern, Deutschland
    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Käsekuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 250 g Mehl
    • 125 g Zucker
    • 125 g Butter
    • 1 Ei
    • 1 Msp Backpulver
    • eine Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Für die Füllung
    • 3 Eier, getrennt
    • 80 g Butter
    • 150 g Zucker
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • 50 g Rosinen, in etwas Mehl gewendet
    • 500 g Quark

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Alle Teigzutaten mit kalten Händen zu einem Mürbteig verkneten und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und Backofen auf 160° C vorheizen.
    3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer Springform damit auslegen und einen kleinen Rand formen.
    4. Eigelb, Butter, Zucker und Zitronensaft gut verrühren. Die Füllung ist sehr flüssig, aber sie stockt dann beim Backen. Die bemehlten Rosinen und den Quark unterrühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen und zuletzt unter die Quarkmasse heben.
    5. Füllung in die Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen.

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