Schmand-Pfirsich-Kuchen

    8 Stunden 45 Min.

    Dieser Pfirsichkuchen ist ein Traum und sieht toll aus. Sie wird mit Pfirsichen, Schmand und Vanillepuddingcreme gefüllt und nach dem Backen kommt ein Pfirsich-Sekt-Guss darüber.

    Hanni

    Berlin, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Schmandkuchen

    • Für den Mürbeteig
    • 75 g Butter
    • 150 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Ei
    • Für die Füllung
    • 1 Packung Vanillepudding (zum Kochen)
    • 500 ml Milch
    • 450 g Schmand
    • 200 g Zucker
    • 2 Dosen Pfirsiche
    • Für die Füllung
    • ca. 200 ml Sekt
    • 2 Päckchen klarer Tortenguss

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:8Stunden45Minuten 

    1. Alle Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
    2. Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C ) vorheizen und eine Springform gut einfetten.
    3. Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche auswallen und den Boden der Springform damit auslegen.
    4. Vanillepudding nach Packungsanweisung mit 500 ml Milch zubereiten. Schmand und Zucker unterrühren und die Mischung auf den Mürbeteig füllen. Pfirsiche abtropfen lassen, 4 Pfrisichhälften beiseite legen, und die restlichen Pfirsiche achteln. Pfirsichstücke auf der Füllung kreisförmig arrangieren.
    5. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 75 Minuten backen. aus dem Ofen nehmen und etwas aufkühlen lassen.
    6. Für den Guss 4 Pfirsichhälften pürieren und mit Sekt auf 500 ml Flüssigkeit aufgueßen. Mit Tortenguss nach Packungsanleitung andicken und Guss auf der Torte verteilen. Einige Stunden kalt stellen.

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