Himbeer Baisers

    1 Std. 15 Min.

    Baisers sind eine wunderbare Möglichkeit, Eiweiß zu verbrauchen. Sie sind glutenfrei, laktosefrei und enthalten kein Fett.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 2 Eiweiß
    • 1 kleiner Schuss Zitronensaft
    • 125 g Zucker
    • 20 g Himbeeren
    • 1 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (bzw. etwas mehr, da die Baiser beim Backen verblassen)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Ofen auf 120°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn man TK Himbeeren verwendet, diese 20 Minuten vorher abtauen lassen. Mit der Gabel fein zerdrücken. Eiweiß eine Viertelstunde vor dem Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen.
    2. Zitronensaft zu den Eiweiß geben und zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach den Zucker dazugeben und alles sehr steif schlagen. Himbeerpüree gut untermischen, dabei immer weiterschlagen.
    3. Eine Spitztüte mit Tülle füllen und in der gewünschten Form aufs Backblech spritzen. 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen.
    4. Vorsicht, die Backzeit hängt von der Größe der Baisers und vom Backofen ab. Sobald sie fertig gebacken sind, den Ofen ausstellen, die Tür etwas öffnen und die Baiser im Ofen komplett abkühlen lassen. Danach wenn möglich in Blechdosen lagern, Plastik geht aber auch.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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