Haselnuss Vollkorn Biscotti

    Haselnuss Vollkorn Biscotti

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    1Stunde45Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese Biscotti sind nicht sehr süß, aber das müssen sie auch nicht sein finde ich.

    Zutaten
    Ergibt: 60 stück

    • 100 g ganze Haselnüsse
    • 3 Eier, getrennt
    • 125 g Rohzucker
    • 250 g Vollkornmehl
    • 60 g fein gemahlene Haselnüsse
    • 1 Prise Salz
    • 1 gestrichener TL Backpulver
    • 1 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Haselnüsse in einer Pfanne ohne fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
    2. Backofen auf 150 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    3. Eier und Zucker hell und dickcremig aufschlagen. Mehl mit gemahlenen Haselnüssen, Salz und Backpulver mischen. Gründlich unter die Eier mischen. Vanilleextrakt und gehackte untermischen.
    4. Teig halbeiren und mit feuchten Händen auf dem Backblech zu ca. 5 cm breiten Laiben formen. In gutem Abstand voneinander auf das Backblech legen.
    5. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 50 Min. backen. Abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
    6. Scheiben in einer Lage auf dem Backblech auslegen und 15 Minuten bei 150 C backen, umdrehen und nochmals 10 bis 15 Minuten backen. Abkühlen lassen und in Blechdosen lagern.
    7. Sobald sie sich anfassen lassen, die Laibe mit einem Brotmesser in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
    8. Abkühlen lassen und in einer Blechdose lagern.

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    Ich finde es gerade gut wenn sie nicht so süß sind  -  10 Feb 2017

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    Ich mags halt gerne süßer deswegen habe ich etwas mehr Zucker genommen. Nachkatze bleibt Naschkatze :-)  -  01 Apr 2014

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    Supergutes Rezept, die könnte ich gleich alle so wegmampfen, seufz, habe sie jetzt in eine Dose getan oben auf den Küchenschrank  -  05 Mrz 2014

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