Chinesische Eiertörtchen

    Chinesische Eiertörtchen

    Rezeptbild: Chinesische Eiertörtchen
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    Chinesische Eiertörtchen

    (27)
    1Stunde


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    Über dieses Rezept: Die chinesischen Eiercremetörtchen bestehen aus Mürbeteig, der mit Eiercreme gefüllt wird.

    Zutaten
    Ergibt: 22 stück

    • Teig
    • 250 g Mehl
    • 1 Prise Salz
    • 140 g kalte Butter, in Würfeln
    • 30 g Puderzucker
    • 1 Ei
    • 2 EL kaltes Wasser
    • Eiercreme-Belag
    • 235 ml Wasser
    • 150 g Zucker
    • 3 Eier
    • 90 ml Dosenmilch
    • 1/4 TL Vanilleextrakt

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 200 C vorheizen.
    2. In einer großen Schüssel Mehl und Salz mischen. Butter in Würfeln dazugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei mit dem kalten Wasser verquirlen und zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    3. Teig in zwei Hälften teilen. Jedes Teigstück 3 mm dick ausrollen. Mit einem Plätzchenausstecher oder einem Glas Kreise von 8,5 cm Durchmesser ausstechen. Kleine Tarteförmchen von 7 cm Durchmesser mit dem Teig auskleiden und den Teig leicht festdrücken.
    4. Wasser und Zucker in einem Topf bei niedriger Flamme erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. 280 ml Sirup abmessen und beiseite stellen, abkühlen.
    5. In einer großen Schüssel Eier, Kondensmilch und Vanille glatt rühren. Durch ein Sieb in den erkalteten Sirup gießen und gut mischen. Die Füllung auf die Törtchen verteilen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung stockt.

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