Massaman Curry aus dem Slow Cooker

    (4)
    4 Stunden 35 Min.

    Ich habe dieses berühmte Thai Curry für den Slow Cooker angepasst. Als Beilagen dazu passen Jasminreis und gedämpftes Gemüse.


    Von 70 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 Kartoffeln, in große Stücke geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
    • 50 g Butter
    • 600 g Rindfleisch zum Schmoren, gewürfelt
    • 3 Knoblauchzehen, gehackt
    • 400 ml Kokosmilch aus der Dose
    • 4 EL Erdnussbutter
    • 3 EL Currypulver (nach Geschmack)
    • 3 EL Thai Fischsoße
    • 3 EL brauner Zucker zum Bestreuen
    • 400 ml Rinderbrühe
    • 75 g geröstete ungesalzene Erdnüsse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden15Minuten  ›  Fertig in:4Stunden35Minuten 

    1. Kartoffeln und Zwiebeln in den Slow Cooker geben.
    2. Butter in einer Pfanne bei mittel-hoher Flamme zerlassen. Fleisch und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch gleichmäßig gebräunt ist. Fleisch und Knoblauch in den Slow Cooker geben. Das Bratfett in der Pfanne lassen.
    3. Flamme wieder auf mittel-hoch stellen und Kokosmilch, Erdnussbutter und Curry in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Erdnussbutter sich aufgelöst hat. Die Mischung in den Slow Cooker geben und auf niedrig eistellen. Fischsoße, Zucker und Brühe dazugeben und untermischen.
    4. Auf niedriger Stufe 4 bis 6 Stunden kochen. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit die Erdnüsse untermischen.

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