Soljanka vegan

    Soljanka vegan

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    1Stunde50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Soljanka kann man auch ganz ohne Fleisch machen! Eine gesunde, leckere Kohlsuppe mit Gemüse und wenig Kalorien.

    körnermamsell Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kleiner Weißkohl (ca. 750 g)
    • 2 Karotten
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Öl
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 große Essiggurke mit Flüssigkeit
    • 1 l Gemüsebrühe, nach Bedarf
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Strunk aus dem Weißkohl schneiden und Weißkohl feinblätttrig schneiden. Mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und kochen, bis keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Aus dem Topf nehmen.
    2. Karotten und Zwiebeln würfeln. Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten, dann Karotten und 3 Minuten weiterbraten. Tomatenmark, Lorbeerblatt und fein gehackte Essiggurke dazu, dann den Weißkohl. So viel Gemüsebrühe auffüllen, dass alles gut bedeckt ist und 20 Minuten gut kochen lassen.
    3. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essiggurkenwasser kräftig abschmecken.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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