Vollkorn Couscous Salat (Taboulé)

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    Vollkorn Couscous Salat (Taboulé)

    Vollkorn Couscous Salat (Taboulé)

    (6)
    1Stunde


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein toller vegetarischer Salat, der satt macht und mal was anderes als der ewige Nudelsalat. Toll für Parties, Picknick oder zum Grillen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 große Tasse Wasser
    • 3/4 große Tasse Couscous
    • 1/2 TL Salz
    • Kirschtomaten, halbiert
    • 1 große Gurke, geschält und gewürfelt
    • 1 rote Zwiebel, gewürfelt
    • 1 kleines Bund glatte Petersilie, fein gehackt
    • 1 kleines Bund frische Minze, fein gehackt
    • 30 ml frisch gepresster Zitronensaft
    • 2 EL Olivenöl extra vergine
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Bulgur oder Couscous in einer mit kaltem Wasser bedecken und 4 Stunden quellen lassen.
    2. Anschließend die Tomaten waschen und halbieren, die Stielansätze herausschneiden. Die Gurken waschen und putzen. Tomaten und Gurken klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und waschen, in Ringe schneiden.

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