Kubanische Ropa Vieja aus dem Slow Cooker

    (6)
    4 Stunden 15 Min.

    Ropa vieja ist ein kubanisches Gericht, bei dem gekochtes Rindfleisch zerrissen wird und dann über Reis oder mit Tortillas gegessen wird (Pulled Beef auf kubanisch). Saure Sahne, geraffelten Käse und frischer Koriander dazu servieren.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 900 g Hüftsteak
    • 250 ml Rinderbühe
    • 250 g passierte Tomaten
    • 1 kleine Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 1 grüne Paprika, Kerngehäuse entfernt und in Streifen geschnitten
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 170 g Tomatenmark
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 TL frischer Koriander, fein gehackt
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 EL Essig

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden15Minuten 

    1. Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Steak darin von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten.
    2. Fleisch in den Slow Cooker geben. Brühe und passierte Tomaten zugeben, dann Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Olivenöl und Essig zugeben. Verrühren, bis alles gut vermischt ist. Slow Cooker zumachen und bei hoher Hitze 4 Stunden oder bei niedriger Temperatur 10 Stunden garen. Zum Servieren das Fleisch in kleine Stücke reißen und mit Tortillas oder Reis servieren.

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