Selleriesalat mit hartgekochtem Ei

    Marianne

    Selleriesalat mit hartgekochtem Ei

    Selleriesalat mit hartgekochtem Ei

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    30Minuten


    Von 8 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gekochter Sellerie wird durch das Ei etwas gehaltvoller. Ich mach eine einfache Vinaigrette dazu, aber man kann auch ein anderes Dressing nehmen.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Sellerieknollen
    • 2 hartgekochte Eier, grob gehackt
    • 2 TL Kapern, gehackt (optional)
    • 1 EL Rotweinessig
    • 4 EL Olivenöl
    • 1/2 TL Dijonsenf
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • frische Petersilie, grob zerkleinert

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Sellerie schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden. In Salzwasser oder in einem Dampfeinsatz ca. 10-15 Minuten garen, bis der Sellerie weich ist. Etwas abkühlen lassen und in eine Salatschpssel geben.
    2. Essig und Olivenöl in einer Tasse mit einem kleinen Schneebesen gut verquirlen. Senf unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kapern (wenn gewünscht) unter die Vinaigrette mischen.
    3. Marinande über den Sellerie geben und vermischen. Eistücke darüber verteilen und mit Petersilie bestreuen.
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