Moqueca de camarão (Brasilianischer Garnelen-Kokos-Eintopf)

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    25 Min.

    Moqueca ist ein typisch brasilianischer Meeresfrüchte Eintopf und Moqueca de camarão wird mit Garnelen und Kokosmilch gemacht. Der Eintopf ist schnell gekocht und verwendet einfache Zutaten. Dazu Reis servieren.


    Von 14 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 grüne Paprika, gewürfelt
    • 2 Tomaten, Kerne entfernt und gewürfelt
    • 700 ml Kokosmilch
    • 2 TL Annatto Pulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • 500 g geschälte Garnelen
    • gehackter frischer Koriander nach Geschmak

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Knoblauch zugeben und weitere 2 Minuten mitdünsten. Dann Paprika, Tomaten und Kokosmilch zugeben.
    2. Unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Kokosmilch kocht, Annattopulver zugeben, dann die Garnelen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durch sind (nicht zu lange kochen!).
    3. Vom Herd nehmen und mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

    Annatto Pulver

    Annatto bekommt man im Asia Shop oder in gut sortierten Gewürzläden. Annatto wird in erster Linie wegen seiner leuchtenden Farbe verwendet. Wenn man kein Annatto bekommt, kann man es auch weglassen oder Paprikapulver und Kurkuma zu gleichen Teilen verwenden.

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    war sehr lecker! dazu gabs einfach Reis  -  20 Jan 2016

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