Brötchen backen

    Brötchen backen

    (0)
    Rezept speichern
    1Stunde50Minuten


    Einfach mal ausprobieren!

    Über dieses Rezept: Brötchen backen ist nicht schwer und es gibt nichts leckeres an einem Sonntagmorgen als selbstgebackene, frische Brötchen!

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 1 kg Mehl
    • 500 ml lauwarmes Wasser
    • 1 Würfel Hefe
    • 4 TL Zucker
    • 2 TL Salz
    • 4 EL Butter oder vegane Margarine

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Als erstes muss man einen Vorteig zubereiten. Dafür einige Löffel Mehl, einen Teil des warmen Wassers, einen TL Zucker und die zerkrümelte Hefe in einer Schüssel zu einem dicken Brei verrühren. Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Ganze im Volumen verdoppelt hat.
    2. Butter im restlichen Wasser in einem Topf zerlassen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und alles gut durchkneten, bis man einen glatten Teig hat. Teigkloß wieder mit dem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
    3. Wenn der Teig aufgegangen ist, Teig auf eine leicht bemehlte ARbeitsfläche geben und gut durchkneten. Zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal 15 Minuten gehen lassen.
    4. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 C vorheizen und Brötchen im heißen Ofen ca. 20-30 Minuten hellbraun backen.

    Tipp

    Aus dem gleichen Teig kann man auch einen leckeren HEfezopf backen. Teig nach dem zweiten Gehen in 3 Portionen teilen und zu 40 cm langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten. Mit Eigelb bepinseln und wenn man will noch mit Mohn, Sesam oder Kümmel bestreuen. Der Zopf braucht etwas länger beim Backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen