Palet bretons (Bretonische Butterkekse)

    2 Stunden 38 Min.

    Diese kleinen bretonischen Kekse werden traditionell mit Salzbutter gemacht. Ich habe sie außerdem mit Karamell und Schokolade gefüllt.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 6 stück

    • 90 g leicht gesalzene Butter
    • 70 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 2 Eigelb
    • 1 Tropfen Vanilleextrakt
    • 120 g Mehl
    • 1 Prise Fleur de sel
    • 1/2 Päckchen Backpulver (optional)
    • 40 g Schokolade
    • 3 TL Sahne
    • 1 Glas fertiger Karamell (wenn möglich leicht gesalzen), ersatzweise Milchkonfitüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 18Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden38Minuten 

    1. Butter würfeln und 1 Minute bei niedrigster Stufe in der Mikrowelle schmelzen. Mit Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Vanilleextrakt mischen.
    2. Mehl, Backpulver und Fleur de sel dazugeben. Zu einem glatten Teig vermischen und in Klarsichtfolie einwickeln. Teig flach drücken und 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
    3. Ofen auf 175°C vorheizen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Die Böden von 6 Muffinmulden damit auskleiden. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
    4. Auf dem Ofen nehmen und mithilfe eines kleinen Glases (wie z.B. einem Schnapsglas) die Plätzchen vorsichtig aushöhlen. Nochmals 10 Minuten im Ofen backen. Abkühlen lassen.
    5. Füllung:

    6. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle 1 bis 2 Minuten bei mittlerer Stufe schmelzen. Creme mit dem Spachtel untermischen. Die Plätzchen mit Karamell füllen und obenauf mit Schokolade überziehen. Zum Festwerden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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