Fenchelgemüse Gratin

    2 Tagen 7 Stunden 5 Min.

    Dieses Rezept ist aus Resteverwertung entstanden und reicht für 2 Personen, aber man kann die Zutatenmenge leicht verdoppeln oder verdreifachen.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 Fenchelknolle
    • 1 EL Olivenöl
    • 1 fein gehackte Zwiebel
    • 1 Stange Sellerie, fein gehackt
    • 1 große Karotte, geschält und in Stifte geschnitten
    • 1 TL getrockneter Thymian
    • 1 Prise Muskatnuss
    • Pfeffer
    • 1 gehäufter EL Mehl
    • 150 ml fettarme Milch
    • 2 EL grober Senf
    • 2 EL Semmelbrösel
    • geriebener Parmesan, nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 2Tage7Stunden  ›  Fertig in:2Tage7Stunden5Minuten 

    1. Ofen auf 190°C vorheizen. Den Strunk aus der Fenchelknolle herausschneiden. Fenchelgrün abschneiden (kann anderweitig verwertet werden), Fenchel waschen und trocknen. Fenchelknolle der vertikal halbieren und fein hacken.
    2. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Flamme 5 Minuten anbraten, dann den Fenchel, Sellerie und Karotte dazugeben. Mit Thymian, Muskatnuss und Pfeffer würzen und 5 Minuten dünsten, dabei oft umrühren.
    3. Mehl dazugeben und gleichmäßig unter dem Gemüse verteilen. Milch und Senf dazugeben. Mischen und 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse andickt.
    4. Eine Gratinform mit etwas Olivenöl einfetten und den Pfanneninhalt in die Form geben. Mit Semmelmehl und Parmesan bestreuen. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im vorgeheizten Ofen garen. s
    5. Nach 30 Minuten die Alufolie abnehmen und weitere 10 Minuten garen (oder 2 Minuten unter dem Ofengrill überbacken).

    Mehlschwitze

    Eine Anleitung für Mehlschwitze sowie Tipps und Tricks gibt es hier.

    Ofentemperatur umrechnen

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