Weincreme Dessert

    Weincreme Dessert

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    5Stunden25Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Weincreme macht man am besten einen Tag im Voraus und lässt sich demnach sehr gut für Gäste vorbereiten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Eigelb
    • 125 g Zucker
    • 125 ml Weißwein
    • abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
    • 2 EL Zitronensaft
    • 4 Blatt Gelatine
    • 250 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden25Minuten 

    1. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
    2. Eier trennen. Eigelb und Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel gut schaumig rühren. Wein zugeben und im Wasserbad bei mäßiger Hitez gut schlagen, bis die Masse etwas eindickt und schaumig wird. Zitronensaft und Zitronenschale zugeben.
    3. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Kalt stellen und warten bis die Creme anfängt zu stocken. Sahne schlagen und unterheben.
    4. Abdecken und über Nacht kalt stellen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

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