Lambada-Kuchen

    Der besondere Pfiff bei diesem Lambada-Kuchen sind die Löffelbiskuits obendrauf.


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Biskuitboden
    • 6 Eier
    • 150 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 150 g Mehl
    • 30 g Speisestärke
    • Füllung
    • 1 Packung Puddingpulver
    • 500 ml Multivitaminsaft
    • 500 ml Schlagsahne
    • 150 g Zucker
    • 1 Vanillezucker
    • 1 Packung Löffelbiskuits
    • Schokokuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:9Stunden 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Ein Backblech mit hohem Rand mit Pergamentpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit 150 g Zucker hell und cremig aufschlagen.
    3. Mehl und Stärke mischen und auf die Eimasse sieben. Eiweiß mit Salz steif schlagen und unterheben.
    4. In die Form füllen und vorgeheizten Backofen bei 180 C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und Papier abziehen.
    5. Puddingpulver mit Vitaminsaft und der Hälfte vom Zucker d.h. 75 g nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen.
    6. Biskuitbodenplatte genau halbieren. Eine Hälfte mit dem Pudding bestreichen. Die zweite Hälfte auflegen.
    7. Sahne mit Vanillezucker und dem restlichen Zucker steif schlagen. Den Kuchen damit überziehen und dekorativ mit Löffelbiskuits belegen (diese vorher passend zurechtschneiden).
    8. Kuvertüre schmelzen und in einen Gefrierbeutel füllen. Eine winzige Spitze an der unteren Ecke abschneiden und dünne Linien Kuvertüre auf die Löffelbiskuits spritzen. Kuchen mindestens einen halben Tag in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade fest werden und der Kuchen gut durchziehen kann.

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