Chili con carne scharf

    (14)
    4 Stunden 15 Min.

    Ein Chili für allle, die es scharf lieben! Man kann es auch gut um Slow Cooker zubereiten.


    Von 16 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 kg Rinderhack
    • 3 Dosen (mit je 400 g) stückige Tomaten
    • 150 g Tomatenmark
    • 330 ml Bier
    • 2 Tassen Rotwein
    • 4 Tassen Rinderbrühe (oder 2 Tassen Wasser und 2 Rinderbrühwürfel)
    • 3 Dosen (mit je 450 g) Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 3 große Zwiebeln, gehackt
    • 6 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 1/2 TL Cayennepfeffer
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Pfeffer
    • 2 TL Salz
    • 3 EL gemahlener Kreuzkümmel
    • 4 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote), nach Geschmack
    • 1 EL löslicher Kaffee
    • 2 EL Worcestershiresoße
    • 3 EL Limettensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 4Stunden  ›  Fertig in:4Stunden15Minuten 

    1. Fleisch in einen großen, hohen Topf mit mindestens 4 l Fassungsvermögen geben. Bei mittel-hoher Flamme gleichmäßig braun anbraten und das gare Fleisch dabei zerkrümeln.
    2. Alle anderen Zutaten dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme aus ganz niedrig herunterstellen, so dass das Chili nur noch simmert. 4 Stunden simmer, dabei ab und zu umrühren. Je länger das Chili kocht, desto besser schmeckt es.
    3. Wenn das Chili am Anfang der Kochzeit zu scharf schmeckt, ist das kein Grund zur Panik, es wird mit zunehmendem Kochen milder. Und wie jedes Chili schmeckt es am Tag danach am besten.

    Zubereitung im Slow Cooker

    Das Chilli kann man sehr gut im Slow Cooker machen. Dazu erst das Fleisch und die Zwiebeln auf dem Herd braun anbraten, dann mit allen anderen Zutaten in den Slow Cooker geben. Auf HIGH 3 Stunden und danach weitere 5 bis 7 Stunden auf LOW garen.

    Rezepte für den Slow Cooker anpassen

    Wie man Rezepte für den Slow Cooker anpasst, können Sie hier nachlesen.

    Chilipulver

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule alles über Chilipulver selbst machen.

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