Zucchini-Brokkolisuppe mit Räucherforelle

    Eine leckere Gemüsesuppe mit Zucchini und Brokkoli. Der Fisch passt wunderbar dazu und mach die Suppe zu einer ganzen Mahlzeit.

    Fiona

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 1 EL Öl
    • 2 Schalotten, fein gewürfelt
    • 1 EL Petersilie, fein gehackt
    • 300 g Brokkoliröschen, frisch oder TK
    • 200 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 l Brühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 EL Sahne
    • 1 EL Sahnemeerrettich
    • Currypulver
    • 220 g geräuchertes Forellenfilet
    • 2 EL Schnittlauchröllchen oder frischer Dill

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:22Minuten 

    1. Öl in einem Topf erhitzen und Schalotte und Petersilie darin andünsten. Brokkoli und Zucchini zugeben und mit Brühe ablöschen. Salzen und pfeffern und ca. 10 Minuten kochen lassen.
    2. Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Sahne, Sahnemeerrettich und Curry abschmecken. In Suppenschalen füllen und mit den Forellenfilets und Schnittlauch oder Dill anrichten

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