Pina Colada Muffins

    Pina Colada Muffins

    Rezeptbild: Pina Colada Muffins
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    Pina Colada Muffins

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Reif für die Insel? An diese Muffins kommen Ananas, Kokosflocken und Rum bzw. Rumaroma, da kommt Urlaubsstimmung auf!

    Zutaten
    Ergibt: 12 Muffins

    • 100 g Zucker
    • 60 g Margarine
    • 1 Ei
    • 230 g Sour Cream, saure Sahne oder Schmand
    • 1 TL Rumaroma oder Rum
    • 200 g Mehl
    • 1 TL Backpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL Salz
    • 1 Dose (425 g) Ananas crushed, abgetropft
    • 35 g Kokosflocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 190 °C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden.
    2. Zucker, Margarine, Ei, saure Sahne und Rumaroma oder Rum gut verrühren. In einer zweiten SChüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Mehlmischung unter die Eimischung heben, dann Ananas und Kokosflocken unterheben. Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
    3. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins sind fertig, wenn sie beim Draufdrücken elastisch zurückfedern.

    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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    Natron und Weinsteinbackpulver

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