Kürbisbutter mit Orangen

    Kürbisbutter mit Orangen

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    2Stunden20Minuten


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    Über dieses Rezept: Bei diesem Rezept handelt es sich nicht um Butter, sondern um einen laktosefreien fruchtigen Brotaufstrich aus Kürbis und Orangen, ganz ohne Gelierzucker. Der Fruchtaufstrich schmeckt nicht nur zum Frühstück, sondern auch zu herzhaften Gerichten.

    Zutaten
    Ergibt: 4 gläser

    • 1350 g Kürbisfleisch, geschält und fein gewürfelt
    • 1 unbehandelte Orange, geviertelt und in Scheiben
    • 600 ml Wasser
    • 1350 g Zucker
    • 1/3 TL Zitronensäure

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 2Stunden  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. In einem großen Topf Kürbis, Orange und Wasser bei mittlerer Flamme zum Kochen bringen. 1 Stunde kochen, bis der Kürbis weich ist und zerfällt.
    2. Zucker und Zitronensäure dazugeben. Diese Mischung ca. 1 Stunde im offenen Topf simmern, bis sie fest wird. Gelierprobe machen: Einige Tropfen auf einen gekühlten Teller geben und mit dem Finger darüber fahren. Wenn sich die Kürbisbutter kräuselt, ist sie fertig.
    3. Kürbisbutter in sterilisierte Gläser füllen und zuschrauben. An einem kühlen dunklen Ort 8 Stunden oder über Nacht ungestört ruhen lassen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

    Kürbissorten

    In dem Allrecipes Artikel zum Thema Kürbissorten finden Sie viele Informationen über die verschiedenen Kürbissorten und welcher Kürbis sich für welche Rezepte am besten eignet.

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