Rote Bete Salat mit Räucherforelle und Apfel

    Marianne

    Rote Bete Salat mit Räucherforelle und Apfel

    Rezeptbild: Rote Bete Salat mit Räucherforelle und Apfel
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    Rote Bete Salat mit Räucherforelle und Apfel

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    2Stunden30Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rote Bete und Räucherforelle passen eh schon so gut zusammen, aber der Apfel macht das Ganze noch besonders lecker.

    Marianne Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Rote Bete (ca. 300 g)
    • 2-3 Äpfel
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 geräuchertes Forellenfilet
    • Für das Dressing
    • 1-2 EL Honig
    • 1 EL weißer Balsamico
    • 3 EL Apfelsaft
    • 2 EL Öl
    • Für den Dip
    • 200 g Sauerrahm
    • 1 EL frisch geriebener Meerrettich
    • etwas Petersilie, fein gehackt
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde20Minuten  ›  Fertig in:2Stunden30Minuten 

    1. Rote Bete abschrubben und in einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben. Zum kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 45 Min. (je nach Größe) weich köcheln.
    2. Abgießen, leicht abkühlen lassen und Haut abziehen. In scheiben schneiden. Kerngehäuse der Äpfel ausstechen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
    3. Balsamico, Apfelsaft, Öl und Honig zu einem Dressing verrühren. Rote Bete und Apfelscheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. 15 Minuten ziehen lassen.
    4. Saure Sahne mit Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren.
    5. Haut des Forellenfilets abziehen und Filet in Stücke zerteilen. Auf dem Rote Bete Salat verteilen und mit dem Dip anrichten.

    Rote Bete zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks für die Zubereitung von Rote Bete.

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    Lena
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    Ich hab mich von dem Rezept inspirieren lassen und vereinfacht einfach einen Rote Bete Salat gemacht (Essig,Öl, Kümmel, Salz, Pfeffer) und dazu Räucherforelle und saure Sahne serviert. Schmeckte wunderbar.  -  13 Mai 2014

    westcoastgirl
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    Diese leckere Vorspeise gab es gestern Abend, als wir Gäste eingeladen hatten und alle fanden's köstlich!  -  05 Apr 2014

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